2016年度

富田教代、神田知子、朝見裕也、青木るみ子、赤尾正、市川陽子、太田淳子、小椋真理、金光秀子、柴崎みゆき、高橋孝子、堀内理恵
給食経営管理論実習
医歯薬出版, pp51-56

○Akiko Takenouchi, Ayaka Tsuboi, Miki Kurata, Keisuke Fukuo, Tsutomu Kazumi
Carotid intima-media thickness and visit-to-visit HbA1c variability predict progression of chronic kidney disease in type 2 diabetic patients with preserved kidney function.
Journal of Diabetes Research, ID 3295747,6pages

鞍田三貴
私の栄養管理術～実践編～
New Diet Therapy. Vol.32, No1, pp54-55

Yasuhiro Arii, Hidenori Yamaguchi, Masayuki Yamasaki, Shin-Ichi Fukuoka
Detection of an Interaction between Prion Protein and Neuregulin I-β1 by Fluorescence Resonance Energy Transfer Analysis
Biosci. Biotechnol. Biochem. 80 (4). pp761～768

Kaho Nishizawa, Tetsuya Masuda, Yasuyuki Takenaka, Hironori Masui, Fumito Tani, Yasuhiro Arii
Precipitation of sword bean proteins by heating and addition of magnesium chloride in a crude extract
Biosci. Biotechnol. Biochem. 80 (8), pp1623～1631

Kaho Nishizawa, Yasuhiro Arii
Reversible changes of canavalin solubility controlled by divalent cation concentration in crude sword bean extract
Biosci. Biotechnol. Biochem. 80 (12), pp2459～2466

村上亜由美、竹内惠子、松宮さおり、岸本三香子
幼児における唾液コルチゾール濃度の概日リズム別にみた栄養素摂取量及び食品群別摂取量
福井大学教育・人文社会系部門紀要 第1号（2016）、pp281～289

中村早緒里,前田佳予子,高橋志乃
「おたっしゃ健康手帳」導入による地域での「予防対応」への効果
日本在宅栄養管理学会誌、pp119～130

前田佳予子
居宅療養者における褥瘡の栄養管理
三輪書店/東京/地域リハビリテーション、pp257～262

前田佳予子
在宅でのリハビリテーション栄養の基礎知識
セミナー出版/株式会社gene/隔月刊訪問リハビリテーション、pp3～9

高橋志乃,芦田千波,前田佳予子
咬合力,咀嚼力と食慾とのかかわり
杏林書院/介護福祉・健康づくり、pp109～113

前田佳予子
合併症がある場合の対応認知症
医歯薬出版/臨床栄養別冊JCNセレクト、pp138～142

赤利吉弘　内藤義彦
地方自治体における児童の「早寝早起き朝ごはん」と食習慣・生活習慣との関連-学校クラスタ化でみた検討-
日本食育学会誌、pp189～196

植杉優一、中西増代、中西康人、松島正知、伊東太郎
糖尿病性末梢神経障害患者の歩行における足圧と下腿筋電図の特徴
日本健康体力栄養学会誌21巻1号

鹿住　敏
「ビタミン」：臨床検査データブック、LAB DATA 2017-2018、監修：高久文麿
医学書院、pp214-226

○Tsuboi A, Takenouchi A, Kurata M, Fukuo K, Kazumi T.
Postmeal triglyceridemia and variability of HbA1c and postmeal glycemia were predictors of annual decline in estimated glomerular filtration rate in type 2 diabetic patients with different stages of nephropathy.
J Diabetes Metab Disord, 2017 Jan 11;16:1.

○Minato S, Takenouchi A, Uchida J, Tsuboi A, Kurata M, Fukuo K, Kazumi T.
Association of Whole Blood Viscosity With Metabolic Syndrome in Type 2 Diabetic Patients: Independent Association With Post-Breakfast Triglyceridemia.
J Clin Med Res. 9:pp332-338.

○Takenouchi A, Tsuboi A, Kitaoka K, Minato S, Kurata M, Fukuo K, Kazumi T.
Visit-to-Visit Low-Density Lipoprotein Cholesterol Variability Is an Independent Determinant of Carotid Intima-Media Thickness in Patients With Type 2 Diabetes
J Clin Med Res. 9:pp310-316

○Kitaoka K, Takenouchi A, Tsuboi A, Fukuo K, Kazumi T
Association of Postbreakfast Triglyceride and Visit-to-Visit Annual Variation of Fasting Plasma Glucose with Progression of Diabetic Nephropathy in Patients with Type 2 Diabetes
J Diabetes Res. 2016:4351376.

○Kurata M, Tsuboi A, Takeuchi M, Fukuo K, Kazumi T
Association of Metabolic Syndrome with Chronic Kidney Disease in Elderly Japanese Women: Comparison by Estimation of Glomerular Filtration Rate from Creatinine, Cystatin C, and Both
J Diabetes Res. 14(1):40-5.

高橋享子、竹本和仁、前田晃宏、浅野真理子
農林61号小麦全粒粉の主要アレル ゲンの同定とその低減化
日本醸造協会誌、pp507～515

松井徳光
きのこの発酵能による機能性食品の開発
日本きのこ学会誌　第24巻、第4号、pp169～175

松井徳光、鮫島　由香
発酵食品の食分化（その1）
食生活研究　第36巻、第6号、pp344～347　

松井徳光、鮫島　由香
発酵食品の食分化（その2）
食生活研究　第36巻、第7号、pp18～24

松井徳光
きのこの発酵能　～きのこからお酒、チーズ、味噌、醤油、そして発酵大豆、発酵梅、発酵肉～
日本きのこマイスター協会　季刊きのこ、pp5～10

松井徳光
発酵の恵み
からだ情報すこるぶ　第200、pp24～26

松井徳光
体内から健康長寿　発酵食品のパワー
日本フルハップまいんど　第28巻、pp4～6

松井徳光
古の中国の酒「密淋」がルーツ　日本の調味料「本みりん」
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年4月）

松井徳光
わらに付く納豆菌から生まれた糸引き納豆
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年5月）

松井徳光
人が初めて作った調味料「酢」重篤な病の予防効果も
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年6月）

松井徳光
「清酒」にストレスからくる病気の予防効果
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年7月）

松井徳光
世界の調味料に育つ「醤油」健康効果も
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年8月）

松井徳光
日本発世界が認めた健康効果抜群の発酵食品　味噌
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年9月）

松井徳光
抗疲労効果高いかつお節、日本人の体力維持に貢献
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年10月）

松井徳光
栄養豊富なチーズ　老化に伴う骨折の予防効果も
全国農業会議所、全国農業新聞（2016年11月）

松井徳光
さまざまな健康効果が期待されるビール
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年1月）

松井徳光
ヨーグルトはプロバイオティクスの代表食品
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年2月）

松井徳光
漬物はビタミンの王様　ぬか漬けは江戸時代に誕生
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年3月）