食行動を心理学的な観点から検討し、人間にとっての「食」について考察を深める。

摂食障害などの食行動異常をとりあげ、その食行動と心理的問題の関わりを考察する。特に、摂食障害に焦点をあて、その臨床像、発症メカニズム、症状の進展・回復過程、予防活動を学び、管理栄養士に必要な臨床的知識を習得し、栄養相談に役立てる。

１．食行動異常
２．摂食障害とは何か
（１）名称
（２）診断
（３）臨床像
（４）発症要因
（５）治療
（６）栄養指導（相談）
（７）予防
３．摂食障害者の心理的特徴から「食」を考える
（１）やせ願望と肥満恐怖
（２）共食と孤食
（３）セルフコントロール

・試験期間中に筆記試験を実施(90点)
・レポート(10点)

「摂食障害」食べない・食べられない・食べたら止まらない/切池信夫/医学書院