科目目的 Course Objectives	生活習慣病をはじめとする多くの疾患の予防と治療のために、現行の食習慣、食行動を変容させる必要があるクライアントの援助に必要な、心理・行動学的理論を学び、その基本的技術を修得する。
到達目標 Class Goal	栄養教育は、クライアント自身が自らの食行動を選択・決定することを援助していくプロセスである。それには指導や助言のみならず、これまでと、これからの生き方への配慮、顕在化する心理的問題への対応が求められる。心理・行動学的理論および、カウンセリング理論を学び、実際的問題を検討する。それら技法を使う際の留意点を理解する。
授業内容 The Content of the Course	栄養教育は、クライアント自身が自らの食行動を選択・決定することを援助していくプロセスである。それには指導や助言のみならず、これまでと、これからの生き方への配慮、顕在化する心理的問題への対応が求められる。心理・行動学的理論および、カウンセリング理論を学び、実際的問題を検討する。それら技法を使う際の留意点を理解する。
授業計画 Class Plan	第1回.栄養教育と行動科学 第2回.(1)行動科学の理論とモデル 　　　 刺激−反応理論、ヘルスビリーフモデル 第3回.(2)行動科学の理論とモデル トランスセオレティカルモデル、計画的行動理論 第4回.(3)行動科学の理論とモデル 社会的認知理論、ソーシャルサポート 第5回.(4)行動科学の理論とモデル コミュニティオーガニゼイション、イノベーション普及理論 第6回.(5)行動科学の理論とモデル コミュニケーション理論 第7回.(1)栄養カウンセリング 　　　　行動カウンセリング、ラポールの形成 第8回.(2)栄養カウンセリング カウンセリングの基礎的技法、行動分析 第9回.(1)行動変容技法と概念 　　　　　刺激統制法、反応妨害・拮抗 第10回.(2)行動変容技法と概念 　　　　　行動置換、オペラント強化 第11回.(3)行動変容技法と概念 　　　　　認知再構成、意思決定バランス 第12回.(4)))行動変容技法と概念 　　　　　　目標宣言、行動契約、セルフモニタリング 第13回.(5)行動変容技法と概念 　　　　　自己効力感(セルフ・エフカシー)、ストレスマネジメント、 　　　　　ソーシャルスキルトレーニング 第14回.(1)地域づくり・地域づくりへの展開 　　　　　セルフヘルプグループ、組織・ネットワークづくり 第15回.(2)地域づくり・地域づくりへの展開 　　　　　エンパワメント、ソーシャルキャピタル、まとめ 　　　　定期試験
授業方法 Class Method	教科書だけでなく、配布資料等をもとに授業を進める。また、講義を聞くだけでなく参加型の講義も行う。さらにグループワークやロールプレイ等を取り入れて授業を行う。
準備学習（予習・復習等） Review and Preview	栄養教育論�T、�U、関連する教科（応用栄養学、臨床栄養学など）をしっかり理解した上で授業に望むこと。 多くの理論、モデルが出て来る。授業終了後にはしっかりと復習をし、理解に努めること。
評価方法 Evaluation Method	・試験期間中に試験を実施(80点) ・平常点等(20点)　平常点等配点内訳：小テスト10点、小レポート10点
課題(試験やレポート等)に対するフィードバックの方法 Task Feedback	管理栄養士国家試験に準じた小テストを授業中に行い、問題の解説後、解答を学生に返却し、学生に誤りの箇所は修正させレポートを提出させる。
教科書 Textbook	田中敬子・前田佳予子編/栄養教育論　第2版/朝倉書店
参考書 Reference Books	松本千明/医療保健スタッフのための健康行動理論/医歯薬出版 石井　均　編著/栄養士のためのカウンセリング論/建帛社
地域との連携 Cooperation with the Community
担当教員への連絡方法 How to make Contact
受講上の注意 Notices	栄養教育論 �T、�Uで使用した教科書を引き続き使用する。 ロールプレイあるいはそれにかわる実習を行う場合がある。
卒業(修了)認定・学位授与の方針との関連 Relation to the Diploma and Degree Policy	１．知識・理解　１−１個人や集団を対象とする栄養学に関する基礎的・専門的知識を身に付けている。 ２．技能・表現　２−１臨床や福祉、学校教育の場で必要となる技能・表現力を身に付けている。 ３．思考・判断　３−２科学的根拠に基づく健康・栄養課題解決の能力を身に付けている。 ４．態度・志向性　４−２食物栄養学の専門的学習を通して、社会に貢献する自覚を身に付けている。
実務経験と授業との関連 How the Instructors' Experiences will shape Course Contents

シラバス参照