| シラバス参照 |
| 年度 | 2023 |
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| 科目名 | 臨床栄養学実習Ⅱ |
| 担当者名 | 鞍田 三貴・幣 憲一郎・栄元 一記・柏本 佳奈子・新田 紀枝・早川 りか |
| 単位 | 1.0 |
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科目目的 Course Objectives |
臨床栄養学を習得後、特に生理的な特徴や栄養代謝の異常を理解した上で、身体状況（口腔状態を含む）や栄養状態に応じた具体的な栄養管理の方法、医療・介護制度やチーム医療における役割について実践実習を活用し体得する。 |
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到達目標 Class Goal |
（１）病態別に、栄養管理が計画できる。 （２）病態別に適切な献立を作成し、調理ができる。 （３）栄養管理計画、栄養指導報告書、カルテなどに正しく記録できる。 |
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授業内容 The Content of the Course |
ベッドサイド、在宅を想定した実践実習より、適切な食事療法や栄養療法・栄養教育による栄養ケアのあり方・具体的方法を理解し、管理栄養士、看護師、理学療法士、言語聴覚士により知識と技術を習得する。 |
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授業計画 Class Plan |
第1回 特別治療食献立作成の基本から作成 担当（鞍田・幤） （1）糖尿病食 （2）腎臓病食 第2回 高齢者の摂食機能のアセスメントと援助 担当（新田・久山・早川） （1）高齢者の摂食機能の特徴 （2）経口摂取時の援助 （3）経管栄養時の援助 第３回 チーム医療 急性期医療ケアの実際 担当（柏本） （1）バイタルサイン（血圧、脈拍等）の測定と評価 （2）褥瘡管理 （3）ストマー（人口肛門）管理 第４回 特別治療食献立プレゼン 担当（鞍田・幤） （1）糖尿病食 （2）腎臓病食 第５回 臨床調実習 担当（鞍田・幤） ・糖尿病食 第６回チーム医療・リハビリテーションと栄養 担当（栄元） （1）嚥下リハビリおよび管理栄養士の関わりについて （2）摂食・嚥下障害者へのアプローチ （3）摂食・嚥下障害者ケアの基礎と実際 第7回 臨床調理実習 担当（鞍田・幤) ・腎臓病食 第8回 まとめ 担当（鞍田・幤） ・栄養補助食品の試食 |
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授業方法 Class Method |
１．チーム医療の観点から看護師、管理栄養士、言語聴覚士によるオムニバス形式 ２．骨格模型、人体模型、などを使用 |
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Google Classroom クラスコード Google Classroom - Class Code |
初回実習までにクラスコードをMusesでお知らせします |
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アクティブ・ラーニングの形態 Form of Active Learning |
実習科目 |
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準備学習（予習・復習等） Review and Preview |
臨床栄養学Ⅰ〜Ⅳ、生理学など関連科目の復習および自学自習を望む。 |
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評価方法 Evaluation Method |
・レポート[作品含む](100点) |
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課題(試験やレポート等)に対するフィードバックの方法 Task Feedback |
最終授業で全体に対するフィードバックを行う。 |
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教科書 Textbook |
Ｎブックス 4訂 臨床栄養管理 /渡邉早苗、寺本房子、松崎政三ほか/株式会社 建帛社 三訂 臨床栄養学実習/中村富予/建帛社 |
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参考書 Reference Books |
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地域との連携 Cooperation with the Community |
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受講上の注意 Notices |
回ごとに資料を配布する 持参するものは、実習開始時に提示する |
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卒業(修了)認定・学位授与の方針との関連 Relation to the Diploma and Degree Policy |
１．知識・理解 １－１個人や集団を対象とする栄養学に関する基礎的・専門的知識を身に付けている。 ２．技能・表現 ２－１臨床や福祉、学校教育の場で必要となる技能・表現力を身に付けている。 ３．思考・判断 ３－２科学的根拠に基づく健康・栄養課題解決の能力を身に付けている。 ４．態度・志向性 ４－２食物栄養学の専門的学習を通して、社会に貢献する自覚を身に付けている。 |
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実務経験と授業との関連 How the Instructors' Experiences will shape Course Contents |
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教科書コメント |
| シラバス参照 |