メンバー紹介

所属

武庫川女子大学　生活美学研究所
武庫川女子大学　生活環境学部　情報メディア学科
日本社会学会
日本生活学会
情報文化学会
日本料理アカデミー

経歴・活動実績

世界における日本食受容の動態について、グローバリゼーションとメディアを視座に研究を行ってきました。メキシコ、インドネシア、ポーランドで大学生の参与観察や聞き取り調査を行い、アニメと日本食受容の相関、そして、日本食受容が表象する彼らのアイデンティティについて考察を行い、学会等で発表しています。学術研究以外にも、日本、フランス、デンマーク、アメリカ、イギリス、ブラジルなどで、プロの料理人やジャーナリスト、子供たちを対象としたワークショップなど、日本食に関する幅広い活動を行ってきました。現在は、第二次世界大戦後の日本における食に関する意識や行動の変容を行事食に注目し、メディア、ジェンダーをキーワードに研究しています。

教育研究実績

https://www.mukogawa-u.ac.jp/gakuin/gyoseki/pdf/id_15362.pdf

著書、論文、その他の活動