2017年度

〇Kitaoka K, Takeuchi M, Tsuboi A, Minato S, Kurata M, Tanaka S, Kazumi T, Fukuo K.
Increased Adipose and Muscle Insulin Sensitivity Without Changes in Serum Adiponectin in Young Female Collegiate Athletes. Metab Syndr Relat Disord. 2017;15(5):246-251.

Rie Horiuchi, Yuko Maki, Miki Tokunaga, Yuko Yamamoto, , Keiichi Tsukinoki, , Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Buttar, Toru Takahashi
Influences of School Cooking and Catering Systems on Leftover Meals and Eating Behaviors of Children（postprint）
Journal of Food Nutrition and Dietetics.pp1-8

Douglas W. Wilson , Paul Nash , Harpal Singh Buttar, Keith Griffiths , Ram Singh ,Fabien De Meester , Rie Horiuchi and Toru Takahashi
The Role of Food Antioxidants, Benefits of Functional（postprint）
Antioxidants , .pp13-20

岡井紀代香,堀内理恵等
子供の食と栄養
ミネルバ書房

Kaho Nishizawa, Yasuhiro Arii
A crude sword bean (Canavalia gladiata) extract is gelated by cooling
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. pp120～126

Yasuhiro Arii, Kaho Nishizawa
Espresso coffee foam delays cooling of the liquid phase
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. pp779～782

有井康博
マッキー生化学（第6版） 「General and Organic Chemistry Review Primer」の「GENERAL CHEMISTRY」担当
化学同人

有井康博
Visual栄養学テキストシリーズ　食べ物と健康II 食品学各論 食品の分類・特性・利用 第２章食品成分
中山書店、pp7～17

有井康博
Visual栄養学テキストシリーズ　食べ物と健康II 食品学各論 食品の分類・特性・利用 第７章食品の保存と加工
中山書店、pp130～139

有井康博
【研究ノート】基礎化学における予習動画の導入
武庫川女子大学情報教育研究センター紀要2016、pp1～3

Yamato E
High dose of histone deacetylase inhibitors affects insulin secretory mechanism of pancreatic beta cell line.
Endocr Regul、pp21～26

Tsuboi A, Takeuchi M, Kitaoka K, Minato S, Kurata M, Kazumi T, Fukuo K.
Post-Prandial Plasma Glucose Less Than or Equal to 70 mg/dL Is Not Uncommon in Young Japanese Women.
J Clin Med Res. 2017;9(8):680-686.

Kurata M, Takenouchi A, Tsuboi A Minato S, Takeuchi M, Kitaoka K, Fukuo K, Kazumi T.
The Cluster of Abnormalities Related to Metabolic Syndrome Is Associated With Reduced Glomerular Filtration Rate and Raised Albuminuria in Patients With Type 2 Diabetes Mellitus
Journal of Clinical Medicine Research、pp759～764

Takeuchi　M, Tsuboi　A, Kurata　M, Kazumi　T, Fukuo K
Associations of postprandial lipemia with trunk/leg fat ratio in young normal weight women independently of fat mass and insulin resistance.
Asia Pac J Clin Nutr、pp293～299

鮫島由香、鈴木扶沙子、田畑麻里子、松井徳光
スエヒロタケの発酵能により調製した後発酵茶の特徴
日本きのこ学会誌、25巻、pp66～69

鮫島由香、澤菜穂、田畑麻里子、松井徳光
鰹出汁を利用したエルゴチオネインの生産
日本きのこ学会誌、25巻、pp100～103

Mitsuru Fukuda, Maki Kobayashi, Yoshitaka Honda
Functional components and health benefits of fermented soymilk.
Vol 3. Soft chemistry and food fermentation, Handbook of food engineering, Academic Press, pp145-178.

松井徳光
健康アルコール飲料となった赤ワイン
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年4月）

松井徳光
塩の節約から誕生した発酵食品“くさや”
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年5月）

松井徳光
忘れられていた「塩麹」　リラックス効果も
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年6月）

松井徳光
サワークリーム　乳酸菌の働きが健康を促進
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年7月）

松井徳光
健康効果や美白も期待できるウイスキー
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年8月）

松井徳光
能登が生んだ魚醤油　健康効果抜群の「いしり」
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年9月）

松井徳光
鮒ずしの健康効果　新しい形に「米粉ヨーグルト」
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年10月）

松井徳光
原料の大豆より栄養価に優れる「豆腐のみそ漬け」
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年11月）

松井徳光
毒を制し珍味に「フグの卵巣のぬか漬け」
全国農業会議所、全国農業新聞（2017年12月）

松井徳光
健康面でも優秀　幸福感もたらす「チョコレート」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年1月）

松井徳光
ナタデココ　カロリー低く食物繊維豊富、トクホにも
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年2月）

松井徳光
アンチエイジングや血栓症予防に効果「泡盛」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年3月）

松井徳光
担子菌による食品加工
朝倉書店、食と微生物の事典、pp174～175

松井徳光
発酵食品
日本臨床栄養協会誌、第33巻、pp8１～83

松井徳光
健康に良い発酵食品
看護人間工学研究誌、第18巻、pp7～15