2018年度

Nishizawa K, Arii Y
A crude sword bean (Canavalia gladiata) extract is gelated by cooling
Biosci. Biotechnol. Biochem. pp120～126

有井康博
絹ごし豆腐様沈殿と木綿豆腐様沈殿の作り分けに重要な因子の決定
公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団平成29年度年報 pp217～221

Nishizawa K, Arii Y
Sword bean variants and different pretreatments influence protein extraction and protein properties
Biosci. Biotechnol. Biochem. pp1821～1824

Arii Y, Nishizawa K
Divalent magnesium cation concentrations determine the formation of tofu-like precipitates with differing urea solubilities
Heliyon. E00817

有井康博、西澤果穂
保健機能食品の開発を目指した食素材および加工法の探求ー古きを探求し、新しきを創出するー
第3回武庫川女子大学　研究成果の社会還元促進に関する発表会要旨集、p39～44

辻秀美, 井沢知子, 有井康博, 西澤果穂, 幣憲一郎, 安彦郁, 関口まゆみ, 松村謙臣, 稲垣暢也
婦人科がん診断後の食事・運動療法の指導に関するfeasibility study
日本病態栄養学会誌. 印刷中

辻久美子、岡　彩乃、福田正博、倭　英司
NEATと自発的運動が2型糖尿病患者の臨床指標に与える影響についての検討
病態栄養学会誌、305～313

Mika Takeuchi, Ayaka Tsuboi, Miki Kurata, Tsutomu Kazumi,　Keisuke Fukuo
Associations of postprandial lipemia with trunk/leg fat ratio in young normal weight women independently of fat mass and insulin resistance
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. pp293～299

Mika Takeuchi, Satomi Minato, Kaori Kitaoka, Ayaka Tsuboi, Miki Kurata, Tsutomu Kazumi, Keisuke Fukuo
Higher Fasting and Postprandial Free Fatty Acid Levels Are Associated With Higher Muscle Insulin Resistance and Lower Insulin Secretion in Young Non-Obese Women
Journal of Clinical Medical Research. pp822～829

Ayaka Tsuboi Satomi Minato, Megumu Yano, Mika Takeuchi, Kaori Kitaoka, Miki Kurata, Gen Yoshino, Bin Wu, Tsutomu Kazumi, Keisuke Fukuo
Higher circulating adiponectin and lower orosomucoid were associated with postload glucose ≤70 mg/dL, a possible inverse marker for dysglycemia, in young Japanese women
BMJ Open Diabetes Res Care.7(1):e000596.

RB Singh, Rie Horuichi, and Toru Takahashi
Can High Sugar Diets Induce Chronic Heart Failure
World Heart Journal;2017: 9(3)、pp189～192

○Takeuchi M, Tsuboi A, Minato S, Yano M, Kitaoka K, Kurata M, Kazumi T, Fukuo K.
Elevated serum adiponectin and tumor necrosis factor-α and decreased transthyretin in Japanese elderly women with low grip strength and preserved muscle mass and insulin sensitivity.
BMJ Open Diabetes Res Care. 6(1):e000537.

○Yokoro M, Minami M, Okada S, Yano M, Otaki N, Ikeda H, Fukuo K.
Urinary sodium-to-potassium ratio and serum asymmetric dimethylarginine levels in patients with type 2 diabetes.
Hypertens Res. pp913～922

○Otaki N, Tanino N, Yokoro M, Yano M, Akita M, Uemura H, Maeda M, Fukuo K.
Relationship between Economic Security and Self-Rated Health in Elderly Japanese Residents Living Alone.
J Nutr Health Aging. pp695～699

Tsuboi A, Minato S, Yano M, Takeuchi M, Kitaoka K, Kurata M, Yoshino G, Wu B, Kazumi T, Fukuo K.
Association of serum orosomucoid with 30-min plasma glucose and glucose excursion during oral glucose tolerance tests in non-obese young Japanese women.
BMJ Open Diabetes Res Care. e000508

Wu B, Huang J, Zhang L, Kasukurthi MV, Huang F, Bian J, Fukuo K, Kazumi T.
An integrative approach to investigate the association among high-sensitive C-reactive protein, body fat mass distribution, and other cardiometabolic risk factors in young healthy women.
Methods. pp60～66

Wu B, Huang J, Fukuo K, Suzuki K, Yoshino G, Kazumi T.
Different Associations of Trunk and Lower-Body Fat Mass Distribution with Cardiometabolic Risk Factors between Healthy Middle-Aged Men and Women.
Int J Endocrinol. 2018:1289485.

Minato S, Kitaoka K, Takeuchi M, Tsuboi A, Kurata M, Tanaka S, Kazumi T, Fukuo K.
Appendicular muscle mass and fasting triglycerides predict serum liver aminotransferases in young female collegiate athletes.
BMJ Open Diabetes Res Care. 6(1):e000498.

Takeuchi M, Tsuboi A, Kurata M, Kazumi T, Fukuo K.
Associations of postprandial lipemia with trunk/leg fat ratio in young normal weight women independently of fat mass and insulin resistance.
Asia Pac J Clin Nutr. pp293～299

澤田小百合、福田　滿
冷凍野菜の細胞内氷結晶の形状が解凍後ドリップ損失に及ぼす影響
日本食品科学工学会誌　65巻、pp463 ～ 470

北村真理/屋良佳緒利（日本語版監修）千葉喜久枝（訳）
ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
創元社

Maeta A, Matsushima M, Katahira R, Sakamoto N, Takahashi K.
Diets Supplemented with 1% Egg White Induce Oral Desensitization and Immune-Tolerance in Egg White Specific Allergic Mouse Model.
Int Arch Allergy Immunol. 176:205-214

高橋志乃、前田佳予子、山野葉子
80歳以上の自立した地域在住高齢者における食欲不振の現状と関連要因の検討
日本在宅栄養管理学会/日本在宅栄養管理学会 pp185～193

Maki Kobayashi, Tomoyo Shima, Mitsuru Fukuda
Metabolite profile of lactic acid-fermented soymilk
Food and Nutrition Sciences, 9, Article ID:88801

松井徳光
腸内環境整え血圧降下作用も　高級甘口ワイン「貴腐ワイン」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年4月）

松井徳光
健康効果期待できる和洋融合漬物「チーズ味醂粕漬」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年5月）

松井徳光
忘ビタミン、ミネラル豊富　肉や魚と相性抜群「パン」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年6月）

松井徳光
含まれる乳酸菌に健康効果「すぐき漬け」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年7月）

松井徳光
栄養豊富エイジングケアも　インドネシアの伝統的発酵食品「テンペ」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年8月）

松井徳光
多様な健康効果に期待　歴史古い保存食「イカの塩辛」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年9月）

松井徳光
発酵作用で軟らかく　うま味も増加「熟成肉」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年10月）

松井徳光
ビタミン、ミネラル豊富　健康維持に効果「たくあん」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年11月）

松井徳光
注目のオメガ3脂肪酸含む　健康食材「アンチョビー」
全国農業会議所、全国農業新聞（2018年12月）

松井徳光
デトックス効果や便秘改善も　発酵食品「メンマ」
全国農業会議所、全国農業新聞（2019年1月）

松井徳光
リラックス効果、鎮痛作用も　幸福感もたらす「バニラ」
全国農業会議所、全国農業新聞（2019年2月）

松井徳光
消化機能高め美肌を保つ　旬の味覚「千枚漬け」
全国農業会議所、全国農業新聞（2019年3月）