• お問い合わせ
  • 交通アクセス
  • サイトマップ
  • 関連リンク
研究成果報道

学会発表

 栄養科学研究所の研究テーマで研究員が行った学会発表等のデータベースです。

2016年度

小山達也、眞木優子、横溝佐衣子、谷野永和、堀内理恵
「高齢者における疲労自覚と食習慣・塩分嗜好との関連」
第70回日本栄養・食糧学会大会

小山達也、眞木優子、鎌田智英実、高木尚紘、森永八江、成瀬祐子、堀内理恵
「連関規則を用いた、女子学生とその母親の料理の嗜好及び食物摂取頻度の類似性の検討」
第63回日本栄養改善学会学術総会

堀内理恵、眞木優子、小山達也、北村真理
「認定こども園と保育園の給食の献立の比較分析」
第63回日本栄養改善学会学術総会

眞木優子、小山達也、横溝佐衣子、谷野永和、堀内理恵
「ふれあい昼食会の献立内容、高齢者の味覚と食生活の変化」
第63回日本栄養改善学会学術総会

小山達也、辻由美、櫻木さやか、黒田奈緒子、堀内理恵
「食育実施や食育実施意欲、幼児の食物摂取頻度における幼稚園と保育所の比較」
第12回日本給食経営管理学会学術総会

堀内理恵、眞木優子、小山達也、徳永美樹、山本裕子、槻木恵一、高橋徹
「給食の提供方法が残菜率と給食中の行動に与える影響」
第12回日本給食経営管理学会学術総会

眞木優子、小山達也、堀内理恵
「保育園給食のメニュー分析と料理の提案」
第12回日本給食経営管理学会学術総会

谷野永和、横溝佐衣子、堀内理恵、福尾恵介
「クックフリーズシステムを用いたムース食導入時の作業効果の検討」
第12回日本給食経営管理学会学術総会

西村優希、三木由紀、林宏一
「相生市における小学校2年生・5年生の体格と食生活状況の比較検討結果から見た食育の課題」
第70回 日本栄養・食糧学会大会

西村優希、三木由紀、林宏一
「相生市在住30歳代及び40歳代のBMIの比較から検討する食育課題」
第14回 日本予防医学会

Mie Kitajima,Ruri Fujii,Naoko Murakoshi,Masuyo Higashide,Naoko Moriyama robbinn
「The Improving Effect of Gyrotonic Expantion System®on the Performance of Female Gymnasts」
International Association for Dance Madicine & Science

武内海歌、坪井彩加、鞍田三貴、鹿住敏、福尾惠介
「腹囲が72cmの若い女性でも体幹/下肢・脂肪比とhsCRPが、インスリン抵抗性とは独立して、血清PAI-1と相関する」
第59回日本糖尿病学会

鞍田三貴、武内海歌、倭英司、鹿住敏
「在宅訪問により糖尿病と認知症進行予防が可能であった独居高齢患者1症例~開業医と大学の連携~」
第4回日本在宅栄養管理学会

武内海歌、鈴木淳一、鞍田三貴、倭英司、鹿住敏
「在宅訪問で血糖コントロールの改善と認知機能の進行抑制が可能であった独居高齢2型糖尿病患者の1症例」
第38回日本臨床栄養学会/第37回日本臨床栄養協会 第14回連合大会

笹部麻美、長畠有花、木戸里佳、民田浩一、 岡村春菜、武内海歌、鞍田三貴
「ICU入院の心臓血管疾患患者に対する栄養スクリーニング法の検討」
第38回日本臨床栄養学会/第37回日本臨床栄養協会 第14回連合大会

尾上明穂、本庄裕美、谷木優子、岩﨑寮子、馬見塚武子、重松武史、西庵良彦、宮本孝、武内海歌、鞍田三貴
「高齢透析患者の導入時の栄養状態と生命予後の関連性」
第38回日本臨床栄養学会/第37回日本臨床栄養協会 第14回連合大会

岡村春菜、武内海歌、鞍田三貴、鹿住敏、福尾恵介
「運動訓練はアディポネクチンとは独立して若い女性の脂肪組織のインスリン感受性を亢進させる」
第38回日本臨床栄養学会/第37回日本臨床栄養協会 第14回連合大会

加地真梨、山本亜衣子、南有紀子、尾上明穂、武内海歌、鞍田三貴
「栄養量および食形態低下患者への早期栄養介入効果」
第38回日本臨床栄養学会/第37回日本臨床栄養協会 第14回連合大会

尾上明穂、武内海歌、鞍田三貴、倭英司、鈴木淳一、鹿住敏、福尾惠介
「管理栄養士による在宅訪問が血糖管理に有効であった軽度認知障害合併2型糖尿病の一例」
第53回日本糖尿病学会近畿地方会/第52回日本糖尿病協会近畿地方会

尾上明穂、本庄裕美、谷木優子、岩﨑寮子、馬見塚武子、重松武史、西庵良彦、宮本孝、武内海歌、鞍田三貴
「高齢血液透析患者の短期生命予後を決定するGNRIカットオフ値の検討」
第32回日本静脈経腸栄養学会学術集会

岡村春菜、笹部麻美、長畠有花、木戸里佳、民田浩一、武内海歌、鞍田三貴
「心不全患者に対する栄養スクリーニング法の検討」
第2回日本心臓リハビリテーション学会 近畿地方会

武内海歌、鞍田三貴
「若年女性のやせ警告媒体視聴後の意識変化について」
第33回兵庫県栄養改善研究発表会

Tomoko Ichinose, Naomi Takehara, Ryuhei Okuno, Kakuko Matsumoto, Tomomi Aoki, Toko Yosizato, Katsumi Sato, Shinichi Watabe, Tsutomu Masuko, Kenzo Akazawa
「A Novel System for Teaching Music to the Elderly to Prevent Dementia」
生体医工学会シンポジウム2016

倭英司
「糖尿病経口剤治療と栄養学」
第6回おさか銀杏Medical Forum

辻久美子、福田正博、倭 英司
「2型糖尿病患者におけるNEAT(非運動性活動熱産生)が臨床指標に与える影響について」
第53回日本糖尿病学会近畿地方会

辻久美子、福尾惠介、鹿住敏、倭 英司
「若年女性におけるFTO遺伝子多型と摂取エネルギー利用効率について」
第38回日本臨床栄養学会総会

辻久美子、福尾惠介、倭 英司
「地域高齢女性におけるFTO遺伝子多型と栄養状態との関連について」
第27回日本老年医学近畿地方会

西澤果穂、有井康博
「ナタマメから抽出したカナバリンは二価金属塩濃度に依存した可逆的溶解性を示す」
日本農芸化学会2016年度大会

有井康博、横山晴菜、山根早紀子、西澤果穂
「Espresso coffeeのcremaを構成する主成分は特定のペプチドではない」
日本農芸化学会2016年度大会

岸本三香子、松宮さおり、竹内惠子、村上亜由美
「幼児の起床状況と生活習慣および唾液コルチゾール濃度との関連」
第70回日本栄養・食糧学会

松宮さおり、村上亜由美、竹内惠子、岸本三香子
「幼児の唾液コルチゾール濃度の概日リズムと生活習慣との関連」
第70回日本栄養・食糧学会

岸本三香子、松宮さおり、竹内惠子、村上亜由美
「幼児の唾液コルチゾール濃度の変動要因の検索」
第63回日本小児保健協会学術集会

村上亜由美、竹内惠子、松宮さおり、岸本三香子
「幼児における生活習慣、食習慣及び概日リズム形成への兄姉の影響」
第63回日本小児保健協会学術集会

岸本三香子、松宮さおり
「知的障がい児の食生活状況と保護者への食支援の試み」
第63回日本栄養改善学会

村上亜由美、松宮さおり、岸本三香子
「幼児における唾液コルチゾール濃度及びその概日リズムと食事との関連性」
第63回日本栄養改善学会

松宮さおり、岸本三香子
「保護者の意識と食環境が幼児の咀嚼および嗜好に及ぼす影響」
第63回日本栄養改善学会

松宮さおり、村上亜由美、竹内惠子、岸本三香子
「幼児の唾液コルチゾール分泌量と生活習慣との関連」
第38回日本臨床栄養学会 第37回日本臨床栄養協会

澤田小百合、福田 滿
「野菜の冷凍1. 加熱処理した根菜類の品質に与える冷凍処理方法の影響」
第70回日本栄養・食糧学会大会

福田 滿、澤田小百合
「野菜の冷凍2. 野菜に含まれる貯蔵物質が冷凍時の組織に与える影響」
第70回日本栄養・食糧学会大会

前田佳予子
「精神科において高齢者の咀嚼力向上を目的とした取り組み」
第32回日本静脈経腸栄養学会学術集会

前田佳予子
「在宅医療現場での高齢女性へのケアと多職種連携」
第31回日本女性医学会学術集会

前田佳予子
「地域在宅高齢者(都市部)における栄養状態と食生活の関連および2年間の継続的変化について」
第63回日本栄養改善学会学術集会

前田佳予子
「在宅における栄養管理」
第1回日本給食経営管理学会

福永祥子、高吉真依子、升井洋至
「フードジャーによる軟化食の調理特性に関する研究」
日本調理科学会平成28年度大会

福永祥子、升井洋至
「フードジャー調理による高齢者向け軟化食調理の検討」
第38回日本臨床栄養学会総会

赤利吉弘、小林知未、小林千鶴、植杉優一、中西尋子、内藤義彦
「学校区間における児童の「早寝早起き朝ごはん」の実態と生活習慣・食習慣との関連」
第75回 日本公衆衛生学会総会

中西尋子、小林千鶴、小林知未、湊聡美、植杉優一、赤利吉弘、内藤義彦
「ラダリング法を用いたWeb調査による女子大学生の食事選択動機に関する研究」
第75回 日本公衆衛生学会総会

小林千鶴、小林知未、植杉優一、赤利吉弘、内藤義彦
「中学生における朝食の栄養バランス及び摂取食品と不定愁訴との関連について」
第75回 日本公衆衛生学会総会

小林知未、小林千鶴、内藤義彦
「高校生における朝食に焦点を当てた食育の推進(第3報)-短期間の食習慣改善指導の効果-」
第63回 日本栄養改善学会学術総会

植杉優一、内藤義彦
「女子大学生におけるロコモティブシンドロームの現状とその関連要因」
第71回日本体力医学会大会

今村友美
「地域在宅高齢者に対する栄養と運動サポートの取り組みについて」
武庫川女子大学 栄養科学研究所 5周年記念公開シンポジウム

湊聡美、武内海歌、田中繁宏、鹿住 敏、福尾恵介
「血清AST、ALTが高いアスリートでは骨格筋量が多く、HDLコレステロールが高く、TGが低い」
第20回日本病態栄養学会年次学術集会

坪井彩加、武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「若い普通体重の女性の約半数で朝食後に無自覚低血糖(70 mg/dL以下)が見られた 」
第59回日本糖尿病学会年次学術集会

竹之内明子、坪井彩加、武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病において頸動脈内膜中膜厚(IMT)と白血球数が慢性腎臓病(CKD)の発症と進展の予知因子である 」
第59回日本糖尿病学会年次学術集会

北岡かおり、坪井彩加、武内海歌、鞍田三貴、鹿住 敏、福尾恵介
「尿8-epi-prostaglandin F2α(PGF2α)に対する運動の効果とその規定因子—若年女性における検討— 」
第59回日本糖尿病学会年次学術集会

大澤美佐子、辻久美子、福尾恵介、鹿住敏、倭英司
「FTO,SIRT1遺伝子多型と摂取エネルギー利用効率について」
第59回日本糖尿病学会年次学術集会

湊聡美、内藤義彦、鹿住 敏、福尾恵介
「HOMA-インスリン抵抗性(HOMA)はクレアチニンとシスタチンCを基にした推算糸球体濾過量(eGFR)と相関する」
第59回日本糖尿病学会年次学術集会

前田晃宏、鵜崎実香、西春菜、高橋享子
粉防己熱水抽出物に含まれる新規 の抗アレルギー成分の探索
第10回日本ポリフェノ ール学会大会

前田晃宏、阪本陽子、幸紗代、高橋享子
抗原を含む食餌による長期経口免 疫療法の効果
第70回日本栄養・食糧 学会大会

高橋享子、井上牧子、筒井宏華、前田晃宏、亀田誠、高岡有理
低アレルゲン化ボーロを用いた経口免疫寛容
第70回日本栄養・食糧学会大会

前田晃宏、亀田誠、高岡有里、高橋享子
低アレルゲン化卵ボーロを用いた経口免疫療法
第38回 日本臨床栄養学会

前田晃宏、鵜崎実香、西春菜、高橋享子
粉防己熱水抽出物に含まれる新規 の抗アレルギー成分の探索
第55回日本栄養・食糧学会 近畿支部大会

松島麻鈴、前田晃宏、村木希実、浅野真理子、亀田誠、高岡有理、高橋享子
経口免疫療法における血清バイオ マーカーの探索
第55回日本栄養・食糧 学会 近畿支部大会

松井 徳光
「発酵食品の最近の知見 ~発酵研究の未来及び“酵素”業界の現状・課題~」
第38回日本臨床栄養学会総会

東真衣、鮫島由香、綿谷真未、松井徳光
「エルゴチオネインの高生産における培地条件の確立」
第20回日本きのこ学会

辰巳桃子、鮫島由香、松井徳光
「米麹およびきのこ麹を用いた甘酒におけるアミラーゼ活性、プロテアーゼ活性」
第20回日本きのこ学会

城畑麻奈、鮫島由香、松井徳光
「きのこ麹を用いた鮒ずしの二次発酵による機能性の向上」
第20回日本きのこ学会

鮫島由香、薦田媛香、嶋津果歩、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能によるエクオール生産へのアプローチ」
第20回日本きのこ学会

鮫島由香、綿谷 真未、田畑 麻里子、松井 徳光
「スエヒロタケ菌糸体による効果的なエルゴチオネイン生産培養法の確立」
日本栄養食糧学会

松井徳光
「きのこの今昔、 人類に貢献するきのこ」
武庫川女子大学生活美学研究所 第3回スマートライフフォーラム

松井徳光
「発酵食品に学ぶ! 高齢者の栄養摂取に適した食品開発へのアプローチ」
武庫川女子大学栄養科学研究所 5周年記念公開シンポジウム

松井徳光
「ヨーグルト・漬物・鮒寿し」
たかしま発酵食文化カレッジ(2017年2月・滋賀)

松井徳光
「発酵食品 ~醤油・味噌・納豆・漬物・鰹節~」
大阪府高齢者大学校(2017年2月・大阪)

松井徳光
「発酵食品 ~米麹・酒・酢~」
大阪府高齢者大学校(2017年1月・大阪)

松井徳光
「きのこの発酵能による機能性食品の開発」
発酵と酵素の機能食品研究会(2016年12月・大阪)

松井徳光
「発酵食品の世界 ~その成り立ちと効能~」
たかしま発酵食文化カレッジ(2016年10月・大阪)

松井徳光
「発酵食品 ~納豆・味噌・醤油~」
たかしま発酵食文化カレッジ(2016年9月・滋賀)

松井徳光
「きのこの発酵能による機能性食品の開発 (学会賞受賞講演)」
日本きのこ学会第20回大会

松井徳光
「発酵食品 ~米麹・清酒・酢~」
たかしま発酵食文化カレッジ(2016年8月・滋賀)

松井徳光
「発酵研究の未来及び“酵素”業界の現状・課題」
発酵と酵素の機能食品研究会(2016年6月・大阪)

2015年度

眞木優子,北村真理,堀内理恵
「保育園給食のマネジメントの実態」
第62回日本栄養改善学会学術総会

北川麻衣子,眞木優子,横溝佐衣子,谷野永和,堀内理恵
「高齢者の食生活が疲労の自覚症状および澄まし汁の塩分濃度の嗜好に与える影響」
第62回日本栄養改善学会学術総会

堀内理恵,眞木優子,北川麻衣子,北村真理,高橋徹
「認定こども園と保育園の給食の残菜率に影響する要因検索」
第62回日本栄養改善学会学術総会

小山達也、眞木優子、鎌田智英実、高木尚紘、森永八江、堀内理恵
「女子大学生における料理の嗜好性パターンと肥満度の関係」
第62回日本栄養改善学会学術総会

堀内理恵,徳永美樹,眞木優子,北川麻衣子,高橋徹
「給食の提供方法が残菜率と給食中の行動に与える影響」
第11回日本給食経営管理学会学術総会

眞木優子,城越幸一,堀内理恵
「若年成人の食嗜好と身体状況・味覚・咬合力・食生活との関係」
第11回日本給食経営管理学会学術総会

谷野永和,横溝佐衣子,堀内理恵,福尾恵介
「学内製造調理済み冷凍食品の持ちかえり持ちかえり想定時のの食品の中心温度」
第11回日本給食経営管理学会学術総会

北川麻衣子,眞木優子,横溝佐衣子,谷野永和,堀内理恵
「栄養士養成課程の学生における食品重量の目測学習実施頻度違いによるによる効果の検討」
第11回日本給食経営管理学会学術総会

周藤瞳美、向井麻琴、佐々木瑠美、中津留楓、有井康博
「パン生地を冷凍するとパン生地中の酵母は本当に死ぬのか?」
第6回生命機能研究会

陶器宏美、長島裕子、香川千尋、番匠志帆、有井康博
「木綿豆腐と絹ごし豆腐の作り分けに関する分子機構の解明」
第6回生命機能研究会

有井康博
「栄養学的観点から考える私たちの食生活」
甲南大学フロンティアサイエンス学部消費者啓発活動勉強会

竹之内明子、坪井彩加、武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病において12か月のHbA1cの変動係数(CV)は推算糸球体濾過量(eGFR)の推移と関連した」
第58回日本糖尿病学会年次学術集会

北岡かおり、竹之内明子、坪井彩加、武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病では空腹時血糖(FPG)の変動と食後TG(PTG)が腎症悪化の予知因子である」
第58回日本糖尿病学会年次学術集会

武内海歌、竹之内明子、坪井彩加、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病におけるアテローム硬化、濾過機能低下とアルブミン尿の関連」
第58回日本糖尿病学会年次学術集会

武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「若年女性の食後代謝動態に対する運動の影響:テストミールAによる食事負荷試験を用いて」
第37回日本臨床栄養学会,第36回日本臨床栄養協会,第13回連合大会

武内海歌、坪井彩加、鞍田三貴、福尾惠介、鹿住敏
「若年女性において食後TG代謝動態は腹部脂肪蓄積と相関する」
第20回兵庫生活習慣病懇話会

坪井彩加、竹之内明子、武内海歌、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病における腎機能低下の予知因子は腎症病期により異なる」
第30回日本糖尿病合併症学会

鞍田三貴
「超高齢化社会に向けてクリニック部門の取り組み」
第4回栄養科学研究所公開シンポジウム

辻久美子、金子 緑、米田紘子、倭 英司
「2型糖尿病患者における食行動特性、心理学的特性と食事摂取量との関連」
第52回日本糖尿病学会近畿地方会

西村 優希、廣末 裕希、大滝 直人、林 宏一、逸見 眞理子、大西 孝司
「サプリメント・健康食品・薬膳に対する管理栄養士養成課程学生の認識と教育上の課題」
第13回日本予防医学会学術総会

柴田 亜樹、三浦 千佳、木戸 康人、大滝 直人、西村 優希、林 宏一、逸見 眞理子、大西 孝司、中村 裕之
「管理栄養士養成における歯科口腔分野教育の課題‐管理栄養士養成課程学生調査からみた―考察‐」
第13回日本予防医学会学術総会

大西 孝司、逸見 眞理子、林 宏一、高澤 卓子、鷹井 清吉
「女子大学生の薬膳料理に対する意識調査結果‐人間ドック受診者との比較‐」
第13回日本予防医学会学術総会

三浦 千佳、木戸 康人、大滝 直人、西村 優希、林 宏一、柴田 亜樹、逸見 眞理子、大西 孝司、中村 裕之
「地域における歯科医療受診者への栄養・食生活支援に関する研究」
第13回日本予防医学会学術総会

大西 孝司、逸見 眞理子、林 宏一
「女子大学生を対象とした薬膳に対する意識調査結果‐今年度の調査結果‐」
第74回日本公衆衛生学会総会

赤澤堅造・益子務・一ノ瀬智子・松本佳久子・竹原直美・青木智美
「認知症予防を目的とした楽器演奏の基礎的検討~知的機能刺激の認知科学的計測法~」
第15回日本音楽療法学会学術大会

岸本三香子、竹内惠子、村上亜由美
「幼児の唾液コルチゾール濃度と睡眠及び食事との関連」
第62回日本小児保健協会学術集会

村上亜由美、竹内惠子、岸本三香子
「幼児における唾液コルチゾール濃度の概日リズムと体格指数及び生活習慣との関連」
第62回日本小児保健協会学術集会

岸本三香子、松宮さおり、村上亜由美
「幼児の自立起床の確立要因」
第61回日本栄養改善学会学術総会

松宮さおり、岸本三香子
「保護者の咀嚼に対する意識が幼児の咀嚼・嗜好に及ぼす影響」
第61回日本栄養改善学会学術総会

村上亜由美、竹内惠子、岸本三香子
「幼児における唾液コルチゾール濃度や概日リズム形成に影響を及ぼす栄養素の検索」
第61回日本栄養改善学会学術総会

松宮さおり、岸本三香子
「児童の咀嚼と自己管理能力との関連」
第37回日本家政学会関西支部研究発表会

澤田小百合、福田 滿
「野菜の冷凍 1. 野菜の加熱処理の有無が冷凍処理後の品質に与える影響」
日本食品科学工学会 第62回大会

福田 滿、澤田小百合
「野菜の冷凍 2. 加熱デンプン含有野菜の品質への冷凍処理方法の影響」
日本食品科学工学会 第62回大会

地域一人暮らし高齢者における朝食と身体活動量との関連
「大滝直人、谷野永和、今村友美、横路三有紀、矢野めぐむ、武岡健次、北島見江、福尾惠介」
健康体力栄養学会

植杉優一、小林知未、赤利吉弘、内藤義彦
「女子大学生におけるロコモの実態とその関連要因」
第53回大阪体育学会

小林千鶴、小林知未、内藤義彦
「高校生における朝食に焦点を当てた食育の推進~第1報~ 野菜摂取に関する検討」
第62回 日本栄養改善学会学術総会

小林知未、小林千鶴、内藤義彦
「高校生における朝食に焦点を当てた食育の推進~第2報~ 短期間の食習慣改善指導の効果」
第62回 日本栄養改善学会学術総会

小林千鶴
「健康づくり事業「ストップ体重増加」の行動変容 ステージ問診を用いた評価」
第74回 日本公衆衛生学会総会

小林知未,小林千鶴,植杉優一,赤利吉弘,湊聡美,内藤義彦
「ラダリング法を用いた若年女性の食事選択動機に関する研究」
第74回日本公衆衛生学会

植杉優一,小林知未,赤利吉弘,内藤義彦
「高校生陸上競技選手に対するおにぎりによる補食の有効性」
第70回日本体力医学会

湊 聡美、竹之内明子、坪井彩加、内藤義彦、福尾恵介、鹿住敏
「2型糖尿病における食後高血糖と食後高脂血症は血清gamma-glutamyltransferase(GGT)と相関する」
第19回 日本病態栄養学会年次学術集会

2014年度

植杉 優一
「女子大学生におけるロコモの実態とその関連要因」
第53回大阪体育学会

松井徳光
「発酵食品を学ぶ」
たかしま発酵食文化カレッジ

松井徳光
「発酵食品を学ぶ 関西が造りあげた発酵食品~その歴史と健康への効用~」
特定非営利活動法人 大阪府高齢者大学校

松井徳光
「未来の健康食材きのこ」
韓国 山の恵み テクニカルセミナー

倭 英司
「糖尿病の根治にむけて:β細胞の再生と膵移植」
第38回大阪府医師会総会

赤利 吉弘
「小学校区間での成人の食知識と児童の食習慣との関連について」
第73回日本公衆衛生学会総会

小林 千鶴
「公共済大阪支部の健康課題の検討(第1報) ~特定健診データから見えた課題~」
第73回日本公衆衛生学会総会

有井康博
「鉄欠乏の予防・改善を目指した豆腐様食品の開発」
第5回生命機能研究会

鞍田三貴、谷川千尋、谷崎典子、武内海歌、福尾恵介、高田健治
「若年成人女性における食生活パターンと体脂肪の関係」
第35回日本肥満学会

織原茉祐花、亀井こずえ、鞍田三貴、倭英司、鹿住敏、福尾惠介、難波光義
「大学における地域栄養サポートステーション(NSS)の糖尿病栄養食事指導効果」
第51回日本糖尿病学会近畿地方会

大澤美佐子、辻久美子、福尾惠介、鹿住敏、倭英司
「FTO、SIRT-1遺伝子多型と摂取エネルギー利用効率について」
第51回日本糖尿病学会近畿地方会

辻久美子、福田正博、大澤美佐子、倭 英司
「2型糖尿病患者における食行動特性と行動経済学的特性」
第51回日本糖尿病学会近畿地方会

武内海歌、亀井こずえ、織原茉佑花、本荘裕美、松本みゆき、岩崎亮子、西庵良彦、宮本孝、鞍田三貴
「高齢透析患者の栄養状態と問題点」
第36回日本臨床栄養学会 第35回日本臨床栄養協会 第12回連合大会

赤澤堅造、一ノ瀬智子、松本佳久子、竹原直美
「電子楽器サイミス演奏時の脳波Fmθの計測~認知症予防のための脳活性化の楽器演奏を目指して~」
第14回日本音楽療法学会学術大会

松井徳光
「発酵食品の世界~その歴史と効用~」
たかしま発酵食文化カレッジ

中川綾音、寺前友美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能を利用した機能性ワインの開発」
日本きのこ学会25周年記念大会

植田愛美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能を利用した機能性おから味噌の開発」
日本きのこ学会25周年記念大会

十倉実咲、阪本愛美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能を利用した機能性醤油様調味料の開発」
日本きのこ学会25周年記念大会

鮫島由香、鈴木扶沙子、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能を利用した機能性後発酵茶の開発」
日本きのこ学会25周年記念大会

山口真奈、鈴木扶沙子、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能によるチロシナーゼ阻害剤のスクリーニング」
日本きのこ学会25周年記念大会

澤菜穂、馬場友里、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「抗酸化物質エルゴチオネインの高生産担子菌のスクリーニングおよび生産方法の研究」
日本きのこ学会25周年記念大会

海堀円香、浅野睦美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
「担子菌の発酵能による機能性黒大豆味噌の開発」
日本きのこ学会25周年記念大会

鈴木秋子
「研究自由集会 栄養クリニック連絡会2014」
第61回日本栄養改善学会学術総会

前田春菜
「ウエスト周囲長90cm以上の一般女性でのBMI別におけるバランス型紙による指導効果検討」
第61回日本栄養改善学会学術総会

岸本三香子
「幼児の起床・就寝状況が生活習慣、健康状態に及ぼす影響」
第61回日本栄養改善学会学術総会

小林 知未
「新しい食事評価ツールの有用性に関する研究~ピッタシ栄養君との比較~」
第61回日本栄養改善学会学術総会

小林 千鶴
「箕面市における中学校給食導入が生徒の体調等に及ぼす影響に関する検討(ベースライン調査より)」
第61回日本栄養改善学会学術総会

福田 滿、小林麻貴
「野菜・果実の冷凍方法による細胞損傷」
第61回日本食品科学工学会大会

有井康博、一幡美佳、中谷友香、部屋弥生、三木理沙、西澤果穂、竹中康之、中西由季子
「鉄強化を目指した木綿豆腐様食品の開発」
日本食品科学工学会第61回大会(博多)

辻久美子、福尾惠介、鹿住敏、倭英司
「若年女性における運動習慣が糖・脂質代謝に及ぼす影響」
第57回日本糖尿病学会

坪井彩加、福尾惠介、鹿住 敏
「メタボリックシンドローム(MS)、慢性腎臓病(CKD)とアディポカイン分泌異常」
第57回日本糖尿病学会

竹之内明子、坪井彩加、寺澤真由、鹿住敏
「2型糖尿病における血糖、血圧、LDL管理目標達成数とアテローム硬化と腎機能保持の関係」
第57回日本糖尿病学会

岸本三香子、福田夏未、森田穂里、竹内惠子、村上亜由美
「幼児とその母親の唾液コルチゾール濃度と食事摂取状況との関連」
第68回日本栄養・食糧学会大会

村上亜由美、福田夏未、森田穂里、竹内惠子、岸本三香子
「幼児とその母親の唾液コルチゾール濃度と生活習慣、健康状態との関連」
第68回日本栄養・食糧学会大会

小林麻貴、榊原里恵、江草信太郎、福田 滿
「乳酸発酵豆乳のイソフラボン含有量が高コレステロール食投与ラットの脂質代謝に及ぼす影響」
第68回日本栄養食糧学会大会

2013年度

松井徳光
「発酵食品を学ぶ 関西が造りあげた発酵食品 ~その歴史と健康への効用~」
特定非営利活動法人 大阪府高齢者大学校

松井徳光
「発酵とは?さまざまな菌のチカラと発酵食品の魅力」
第6回全国発酵食品サミット in 高島

山原 瑞穂、椎名 玲子、樫本 澄子、鹿住 敏
「若年時からの体重増加と食事嗜好. 高齢者における予備調査」
第55回日本病院学会

鹿住 敏、寺澤(渡邊)真由、坪井彩加、福尾恵介
「アディポネクチン(ADP)とインスリン抵抗性(IR)関連因子との相関は加齢により強くなる」
兵庫県医師会学会

坪井彩加、谷野永和、福尾恵介 、鹿住敏
「高齢女性における腎機能評価 クレアチニンとシスタチンCに基づく 推算糸球体濾過量(eGFR)の比較」
第35回日本臨床栄養学会

山田恵理子、坪井彩加、鞍田三貴、谷野永和、鹿住敏、福尾惠介
「高齢女性において 糸球体濾過量、血清鉄、血清アルブミンが握力の独立した規定因子である」
第35回日本臨床栄養学会

鞍田三貴、織原茉祐花、亀井こずえ、内田絢子、山田恵理子、鹿住敏、福尾惠介、難波光義
「地域医療栄養治療システム栄養サポートステーション(NSS)における糖尿病栄養食事指導の効果」
第35回日本臨床栄養学会

谷野永和、横溝佐衣子、堀内理恵、福尾恵介
「クックフリーズシステムを利用した地域ひとり暮らし高齢者への食事支援体制構築の取り組み(第1報)」
第9回日本給食経営管理学会学術総会

北川麻衣子、眞木優子、横溝佐衣子、谷野永和、堀内理恵
「食品重量の目測に関する学習効果」
第9回日本給食経営管理学会学術総会

李麻有、田路千尋、大滝直人、林宏一、大西孝司
「施設・設備の保有状況と食育実施率を用いた児童館類型化の試み」
第12回日本栄養改善学会学近畿支部学術総会

李麻有、田路千尋、大滝直人、林宏一、大西孝司
「食育実施率から検討する児童館における食育推進の要因」
第60回日本栄養改善学会学術総会

増谷美栄子、岸本三香子、北村真理、高橋亨子
「小学校での食育推進事業報告およびその効果」
第60回 日本栄養改善学会学術総会

横溝佐衣子、堀内理恵、谷野永和、福尾惠介
「地域独居高齢者女性の食生活の検討」
第60回日本栄養改善学会学術総会

北川麻衣子、眞木優子、横溝佐衣子、谷野永和、堀内理恵
「高齢者の味覚と食生活との関連性の検討」
第60回日本栄養改善学会学術総会

吉田和希、爲房恭子、中村富予、竹山育子
「在宅胃瘻管理を初めて行う患者家族への栄養士介入事例」
第72回日本公衆衛生学会

松井徳光、他
「担子菌の発酵能による機能性おから味噌の開発」
日本きのこ学会第17回大会

一ノ瀬智子
「音楽療法士養成課程学生の卒業時におけるコンピテンシー」
日本音楽教育学会第44回大会

竹原直美、青木智美、横家愛恵、松本佳久子、一ノ瀬智子
「言葉のつながりから音楽療法の臨床を理解する~2001~2010年の児童領域における質的事例報告の計量分析を通して~」
第13回日本音楽療法学会学術大会

長谷川裕紀、一ノ瀬智子、松本佳久子、益子務
「教育機関と行政との連携による音楽療法活動の取り組み ~地域音楽療法の推進を目的とした事業紹介~」
第13回日本音楽療法学会学術大会

有井康博
「凝固剤金属種が豆腐形成に及ぼす影響について」
第4回生命機能研究会

有井康博、岡村麻衣、鳥居絵美、安田春菜、村上亜利紗、竹中康之
「異なる金属イオン種が豆腐様沈殿形成に及ぼす影響」
日本食品科学工学会第60回記念大会

三浦千佳、李麻有、岡﨑由希子、田路千尋、大滝直人、林宏一
「人口統計学的に特徴のあるH県内2市の次世代育成支援事業の比較検討」
第11回日本予防医学会学術総会

廣末裕希、三浦千佳、李麻有、田路千尋、大滝直人、林宏一
「地方公共団体による栄養指導実施状況の人口統計学的検討
第11回日本予防医学会学術総会

李麻有、田路千尋、大滝直人、林宏一、大西孝司
「地方公共団体の区分と児童館における食育活動との関係」
第11回日本予防医学会学術総会

岩崎真利恵、石川香菜美、坪井彩加、鹿住敏
「正常高値アルブミン尿とLDLコレステロールの変動の大きい2型糖尿病では腎機能低下が早い」
第56回日本糖尿病学会

山田恵理子、坪井彩加、鞍田三貴、福尾恵介、鹿住敏
「上腕脈圧は若年と中年ではインスリン抵抗性と、高齢ではLow-Grade inflammationと相関する」
第56回日本糖尿病学会

坪井彩加、谷野永和、鹿住敏、福尾恵介
「血清シスタチンCは インスリン抵抗性、low-grade inflammation、血圧と それぞれ独立して相関する」
第56回日本糖尿病学会

畑井くるみ、山下佳林、坪井彩加、谷野永和、鹿住敏、福尾恵介
「高齢女性で血清尿酸は 体脂肪、血清γ-glutamyltransferase(GGT)とeGFRに独立して関連する」
第56回日本糖尿病学会

竹之内明子、菅根貴恵、坪井彩加、鹿住敏
「LDLコレステロールの年間変動の大きい2型糖尿病患者の頸動脈内膜中膜厚(IMT)は厚い」
第56回日本糖尿病学会

小林麻貴、榊原里恵、江草信太郎、福田滿
「乳酸発酵豆乳中のイソフィラボンのアグリコン割合がラットの脂質代謝へ及ぼす影響」
日本栄養食糧学会大会

榊原里恵、江草信太郎、都築公子、本多芳孝、小林麻貴、福田滿
「高脂肪・高コレステロール食摂取ラットの腸内環境に及ぼす乳酸発酵豆乳の影響」
日本栄養食糧学会大会

2012年度

松井徳光、他
「担子菌の発酵能を利用した酵母エキス」
日本農芸化学会大会

松井徳光、他
「担子菌を用いた発酵梅製造法の確立」
日本農芸化学会大会

松井徳光、他
「担子菌の発酵能による昆布および」
日本農芸化学会大会

小林麻貴、平畑理映、榊原里恵、江草信太郎、福田滿
「高脂肪高コレステロール食摂取ラットにおける肝臓脂質代謝に及ぼす乳酸発酵豆乳の影響」
日本農芸化学会大会

有井康博、鳥居絵美、岡村麻衣、竹中康之
「豆腐形成における凝固剤濃度の沈殿に与える影響と凝固剤種の違い」
日本農芸化学会

李麻有、三木由紀、田路千尋、大滝直人、林宏一
「相生市行政における食育推進に関わる社会組織の連携」
第83回日本衛生学会学術総会

松井徳光
「食からの健康維持」
日本薬局協励会兵庫西支部・兵庫東支部合同新年大会

坪井彩加、谷野永和、鹿住敏、福尾惠介
「正常範囲内の尿酸値の高齢女性においても慢性腎臓病(CKD)は高頻度に認められる」
第16回日本病態栄養学会

鞍田三貴、山田恵理子、内田絢子、福尾恵介、松本みゆき、本荘裕美、北風美保子、久保賀子、宮本孝
「血液透析導入1年未満の透析患者における食事制限意識と栄養指標の関係」
第16回日本病態栄養学会

辻久美子、上田由美子、福尾恵介、倭英司
「若年女性におけるSIRT1遺伝子多型の測定意義について」
日本病態栄養学会

坪井彩加、谷野永和、鹿住敏、福尾惠介
「高齢者においてプレアルブミン(PA)の低下は正常範囲の低下でもlow-grade inflammationと関連する」
第11回日本栄養改善学会近畿支部学術総会

竹山育子、爲房恭子、中村富予、吉田和希
「在宅難病患者支援における訪問栄養食事指導の効果についての検討」
日本栄養改善学会 第11回近畿支部学術総会

石川天子、北村真理、他
「保育者を対象とした食育プログラムの実践と今後の課題」
日本栄養改善学会 第11回近畿支部学術総会

藤本理那、北村真理、他
「手づかみ法の有効性の検討」
日本栄養改善学会 第11回近畿支部学術総会

眞木優子、横溝佐衣子、谷野永和、堀内理恵
「料理写真を用いた食品重量の目測における学習効果」
第8回日本給食経営管理学会学術総会

坪井彩加、渡邊真由、谷野永和、福尾恵介、鹿住敏
「高齢で見られる血清鉄低下は、非感染症の炎症と低アディポネクチン(ADP)血症に関連する」
第34回日本臨床栄養学会総会

正木志歩、辻久美子、山本遥菜、谷野永和、福尾恵介
「地域在宅高齢者におけるSirtuin1(SIRT1)遺伝子多型と臨床指標の関係について」
第34回日本臨床栄養学会総会

鞍田三貴、内田絢子、山田恵理子、武内海歌、福尾惠介、水原陽子、本庄裕美、北風美保子、宮本孝
「血液透析間の体重増加率と栄養指標および食事摂取状況」
第34回日本臨床栄養学会

松井徳光
「楽しく食べてダイエット」
第11回薬と健康フェア

内田絢子、坪井彩加、鞍田三貴、鹿住敏
「メタボリックシンドローム(MS)合併2型糖尿病で 血液粘度は増加する」
第33回日本肥満学会

有井康博、岡村麻衣、鳥居絵美、村井めぐみ、村上亜利紗、竹中康之
「豆腐様沈殿の凝固剤濃度依存的変化とその沈殿の特徴」
第59回日本食品科学工学会大会

竹山育子、爲房恭子、中村富予、吉田和希
「多職種協働による在宅難病患者支援における栄養介入の効果についての検討」
第71回日本公衆衛生学会

北村真理、竹村友美、他
「献立作成に対する苦手意識改善への取り組みー献立作成お役立ちツールの作成ー」
第59回 日本栄養改善学会学術総会

藤本理那、北村真理
「食材量把握における手づかみ法の有効性の検討」
第59回 日本栄養改善学会学術総会

古川曜子、田村茉莉、北村真理、他
「携帯電話のカメラ機能を利用した24時間思い出し法による商品名の聞き取り過誤に関する検討」
第59回 日本栄養改善学会学術総会

喜多村愛、爲房恭子
「高齢者におけるチーズ摂取による骨代謝への影響の検討」
第59回 日本栄養改善学会学術総会

横溝佐衣子、堀内理恵、谷野永和、福尾惠介
「地域における独居高齢者の食生活の検討」
第59回 日本栄養改善学会学術総会

松井徳光、他
「マンネンタケの発酵能による機能性梅の開発」
日本きのこ学会第16回大会

松井徳光、他
「担子菌の発酵能を利用した大豆を含有するウスターソースの製造」
日本きのこ学会第16回大会

松井徳光、他
「スエヒロタケの発酵能による昆布および鰹節だしがらの有効利用」
日本きのこ学会第16回大会

中谷友香、部家弥生、岡村麻衣、鳥居絵美、有井康博
「鉄分欠乏性貧血の改善を目指した鉄分強化豆腐の開発ー食感の比較に向けてー」
第3回生命機能研究会

一幡美佳、三木理沙、岡村麻衣、鳥居絵美、有井康博
「鉄分欠乏性貧血の改善を目指した鉄分強化豆腐の開発ー鉄分強化の確認に向けてー」
第3回生命機能研究会

大川美咲、友田美沙子、岡田直子、西奈都美、有井康博
「冷凍パン生地を用いた焼成パンの食感改善」
第3回生命機能研究会

有井康博
「絹ごし豆腐と木綿豆腐をミクロに考える」
第3回生命機能研究会

小山紗由美、松野純男、松本佳久子、益子務、一ノ瀬智子
「緊急地震速報が及ぼす生理的・心理的影響について」
第12回日本音楽療法学会学術大会

竹原直美、青木智美、一ノ瀬智子、松本佳久子、横家愛恵
「音楽療法の報告書に関する計量分析の試み~児童領域の臨床研究に必要な情報を探る~」
第12回日本音楽療法学会学術大会

荒井理恵、松野純男、長谷川裕起、一ノ瀬智子、益子務、松本佳久子
「カラオケ歌唱がストレスに及ぼす影響について」
第12回日本音楽療法学会学術大会

松本佳久子、中西めぐ、松野純男、一ノ瀬智子、益子務
「画像と音楽の相乗効果がもたらす心理的変化について」
第12回日本音楽療法学会学術大会

長谷川裕紀、井上貴絵、西川詩乃、松島由依、見本侑里恵、一ノ瀬智子、松本佳久子、益子務
「地域高齢者を対象とした集団音楽療法における身体計測指標の経時的変化」
第12回日本音楽療法学会学術大会

坪井彩加、辻久美子、谷崎典子、鹿住敏、福尾惠介
「若年女性においてレプチンは体脂肪分布、インスリン抵抗性、炎症と独立して上腕動脈FMDと逆相関する」
第44回日本動脈硬化学会

坪井彩加、渡邊真由、田中早苗、鹿住敏
「2型糖尿病において食後高血糖は腎機能低下の、 血糖管理不良はアルブミン尿のリスクである」
第55回日本糖尿病学会

藤井愛、渡邊真由、田中早苗、鹿住敏
「2型糖尿病患者において メタボリックシンドローム(MS)は 慢性腎臓病(CKD)と関連するか?」
第55回日本糖尿病学会

紫竹裕子、渡邊真由、田中早苗、鹿住敏
「血清ALTはインスリン抵抗性と炎症を介して 糖代謝異常と関連する」
第55回日本糖尿病学会

渡邊真由、田中早苗、鹿住 敏
「2型糖尿病において上腕脈圧開大と高血圧は 独立して慢性腎臓病(CKD)、特に、 尿蛋白異常のリスクである」
第55回日本糖尿病学会

平畑 理映、小林 麻貴、江草 信太郎、都築 公子、福田滿
「高脂肪食投与ラットにおける乳酸発酵豆乳の脂質代謝に及ぼす影響」
第66回日本栄養食糧学会大会

小林 麻貴、平畑 理映、江草 信太郎、都築 公子、福田滿
「乳酸発酵豆乳摂取時のラットの血中イソフラボン・ポリアミン濃度と炎症抑制作用」
第66回日本栄養食糧学会大会

伊豫田奈津子、伊藤沙央里 北村真理、他
「幼児期における双方向性食育プログラムの検討」
第66回日本栄養食糧学会大会