武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科 食品衛生学研究室
食中毒は,年間1000件前後,患者数にして2万人前後の規模で起こっています。ただし,これは厚生労働省に届けられたものだけですから,実際にはこれ以上発生しているものと考えられます。